Desde o início da Araucária nos especializamos no fornecimento de pães artesanais para cafés, restaurantes e hotéis. Misturamos técnicas da panificação tradicional e industrial para produzir pães de alta qualidade, artesanais e padronizados, a preços competitivos e com entrega ágil. Para tartines, bruschettas, sanduíches ou na chapa… nós temos o pão certo para cada prato e trabalhamos ao seu lado para escolher o que melhor atende a sua cozinha ou projeto. Também trabalhamos com pães de tamanho econômico, que otimizam a quantidade de fatias e reduzem o desperdício.
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Em poucas palavras:
Fazemos pães artesanais de fermentação natural. Entregamos na sua casa ou no seu restaurante.
Em mais palavras:
A Araucária é a fábrica de pães artesanais de dois amigos: João e Nuno. Assamos nossos primeiros pães em 2015 no porão de casa, no Jardim Botânico, vendendo para os vizinhos e amigos. Começamos a participar das feiras da Junta Local ainda esse ano, e fomos pouco a pouco aumentando a produção para atender o público da feira, sempre ávido por pão.
Em 2016 dividimos o porão com a Laura, padeira do Jardim das Delícias; o Ruben, da Dufte Padaria Alemã (ambos colegas de Junta); e o Marcos da Leste, nosso vizinho de rua, que produziam nos horários ociosos do forno. Em poucos meses não havia mais "horários ociosos", e o porão da casa da Rua Araucária virou uma padaria coletiva, funcionando praticamente 24h por dia.
De manhã recebíamos os vizinhos que vinham atrás de um pão e um pouco de papo, passávamos a tarde com clientes e colegas de outras padarias que vinham ajudar na produção, e toda madrugada de forno era acompanhada por uma cerveja gelada com a família e os amigos. Por 3 anos funcionamos assim: casa, família, padaria, amigos, clientes, tudo debaixo do mesmo teto.
Hoje somos uma pequena fábrica em Botafogo, mantivemos os clientes e os amigos por perto e nos especializamos no atendimento de cozinhas de restaurantes e hotéis que sabem que um bom pão é o ponto de partida para um bom cardápio.